中国的春盘-亦称春卷是汉族民间节日传统食品。流行於全国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用於待客。宋以后，立春之日有食春饼与生菜之俗。饼与生菜以盘装之，即称为春盘。源於汉代，与六朝元旦之五辛盘也有一定联系。故春盘或亦称辛盘。明、清之时，於春饼、生菜外，兼食水红萝卜，谓能去春困，因而整个尝新活动称为“咬春”。表示迎接春天之意。