饮食疗法是我国人民抗病、保健的重要手段，寓医于食是人们乐于接受的方法，且易持之以恒，食疗的原料选择美味食物或药、食兼用之物，或者加上某些安全有效补益中药烹制成味美、色鲜、气香的佳肴，既含一定营养成分，又可依病辅助治疗，本书通俗地阐述各种常见疾患的合理饮食原则，食疗配方中食物与亦药亦食品的主要化学成分、营养特点、保健与药理作用，书中精选的食疗配方突出了实用、经济、简便等特点，对风味各异的各种食疗膳食的烹调制作方法进行了详细指导。